PARTNER SOSTENITORI

Pasta Garofalo

Una delle migliori paste italiane al mondo, Garofalo nasce nel 1789 a Gragnano, in provincia di Napoli, dove la tradizione artigiana di produzione della pasta è antichissima. Più di 80 formati diversi declinati in varie linee di prodotto: pasta di grano duro e integrale, la linea biologica “La Giostra” dedicata ai bambini e la linea “Senza Glutine”, oltre a paste fresche e ripiene, farine, semole e olio extravergine d’oliva.

ILLYCAFFÈ

illycaffè è un’azienda familiare italiana fondata a Trieste nel 1933, che da sempre si prefigge la missione di offrire il miglior caffè al mondo. Presente in oltre 140 Paesi, produce un unico blend composto da 9 ingredienti diversi, selezionando solo l’1% dei migliori chicchi di Arabica.
Nel 2019 illy ha rafforzato il proprio impegno a perseguire un modello di business sostenibile adottando lo status di Società Benefit e nel 2021 diventando la prima azienda italiana del caffè ad ottenere la certificazione B Corp.
Tutto ciò che è ‘made in illy’ viene arricchito di bellezza e arte, dal logo disegnato dall’artista James Rosenquist, fino alle tazzine che compongono la illy Art Collection decorate da oltre 125 artisti internazionali.
Con l’obiettivo di diffondere la cultura del caffè di qualità ai coltivatori, baristi e amanti del caffè, l’azienda ha sviluppato la sua Università del Caffè che ad oggi svolge corsi in 23 Paesi del mondo.

olitalia

Olitalia è uno dei più importanti player mondiali dell’industria alimentare nella produzione e commercializzazione di condimenti: oli d’oliva, extravergini, di semi, oli regionali dop e igp, aceti balsamici e di vino. È attiva in 120 paesi del mondo dove da sempre porta la qualità, l’eccellenza e il gusto italiano.

MULINO CAPUTO

Giunta alla terza generazione di mugnai, Mulino Caputo è un’azienda storica del territorio napoletano. Dal 1924 produce farine di altissima qualità destinate ai professionisti, rispettando la tradizione e i valori dell’arte bianca campana: miscelazione dei grani senza alcun additivo.

FRESCOBALDI TOSCANA

Frescobaldi incarna l’essenza della Toscana, la sua straordinaria vocazione per la viticoltura e la diversità dei suoi territori.​
L’unicità di Frescobaldi nasce proprio dalla rappresentazione di questa diversità dalle sue tenute e da vini che esprimono un caleidoscopio di aromi e sensazioni.​
Dietro ogni vino Frescobaldi si sente forte il cuore delle persone, agronomi ed enologi che vivono la vigna e il terroir per coglierne ogni dettaglio. La loro arte richiede la regola ferrea del rispetto. Il rispetto della nostra tradizione, che ci guida anche quando scegliamo soluzioni innovative. Il rispetto della Toscana, che consideriamo una terra vivente, da coltivare nell’equilibrio e nell’armonia.

COMUNICATO STAMPA

Rovagnati

Siamo la storia di un’impresa familiare che affonda le sue radici nella Brianza dei primi anni ’40, nata dall’intuizione di Angelo Ferruccio Rovagnati e dalla visione di suo figlio Paolo, giovane sognatore determinato a nobilitare un prodotto allora considerato “minore”: il prosciutto cotto.
È Paolo Rovagnati il motore dell’azienda: con passione, competenza e uno spirito imprenditoriale innovativo, nel 1968 assume la guida dell’impresa e ne segna la svolta. Grazie alle sue intuizioni in ambito produttivo, di processo e marketing, Rovagnati si afferma in pochi anni come punto di riferimento a livello nazionale, riconosciuta come leader tra le aziende del settore dei salumi.
L’invenzione del Gran Biscotto, il prosciutto cotto con la firma, segna un momento decisivo: da lì in poi, la crescita di Rovagnati non si arresta. Oggi siamo presenti in più di 20 Paesi, con 6 stabilimenti produttivi in Italia e l’apertura nel 2021 di un impianto produttivo a Vineland (US) che ha dato inizio a una nuova fase della nostra storia internazionale.
Coniugando l’esperienza di una lunga tradizione e la visione del futuro, dal 2017 ci impegniamo inoltre a generare valore ponendo qualità, persone e ambiente al centro del nostro programma di sviluppo sostenibile Rovagnati Qualità Responsabile.

COMUNICATO STAMPA

PARTNER DIDATTICI

Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

Nata nel 2004, l’UNISG è un centro internazionale di formazione e ricerca che accoglie studenti provenienti da 60 paesi del mondo. Ateneo unico nel suo genere, è al servizio di chi opera per un’agricoltura rinnovata, per il mantenime

SLOW FOOD ITALIA

Slow Food Italia è un’associazione che dal 1986 si occupa di cibo e di tutto quello che al cibo è collegato: l’ambiente, il paesaggio, i diritti, la salute, la biodiversità, la cultura alimentare, le politiche correlate. La collaborazione con l’Accademia Niko Romito nasce dal desiderio di estendere questa visione alla professione del cuoco, che ha un ruolo chiave in termini sia di educazione del consumatore che di supporto ai produttori.

UNIVERSITÀ DEL CAFFÈ DI ILLYCAFFÈ

Fondata nel 1999, l’Università del Caffè è il polo di eccellenza creato da illycaffè per promuovere e diffondere la cultura del caffè di qualità in tutto il mondo attraverso la formazione, la ricerca e la divulgazione, contribuendo al miglioramento continuo di tutta la filiera. Il risultato è un circolo virtuoso che valorizza la qualità attraverso la conoscenza, nella consapevolezza che la cultura diffusa dell’eccellenza garantisce una crescita condivisa e sostenibile. Ha la sede centrale a Trieste e 22 filiali nel mondo, da Shangai a San Paolo.

Carpigiani Gelato University

Con la sua divisione University, con sede ad Anzolla dell’Emilia, Carpigiani ha creato la più grande scuola di gelateria italiana al mondo, con la mission di educare alla cultura del gelato artigianale di qualità e fornire assistenza ai giovani imprenditori.

PARTNER TECNICI

Pentole Agnelli

Il Cavaliere Baldassare Agnelli produce pentole in alluminio dal 1907. Oggi Agnelli è l’azienda fornitrice per eccellenza nel settore della ristorazione, valorizzando l’alta cucina italiana attraverso uno studio continuo dei materiali e delle forme degli strumenti di cottura.

SIRMAN

Da quasi mezzo secolo progetta e realizza in Italia le migliori attrezzature per i professionisti della cucina e della distribuzione organizzata, che esporta in 125 paesi del mondo. Ricerca, sperimentazione e alta affidabilità consentono a Sirman di soddisfare al meglio le esigenze di ristoranti, bar, pizzerie, macellerie, salumerie, supermercati, laboratori e industrie alimentari.

Carpigiani Gelato

Carpigiani è la società del Gruppo Ali leader nel mercato mondiale delle macchine per la produzione di gelato artigianale. Offre numerosi corsi di formazione che approfondiscono la tematica del gelato artigianale a vari livelli. Il percorso formativo completo si chiama “Diventa gelatiere”, dura 4 settimane ed è attivo in 12 paesi.

bcc roma

Fondata nel 1954 ad opera di 38 soci, è una società cooperativa a mutualità prevalente, parte del Credito Cooperativo Italiano. Da sempre caratterizzata da un forte impegno sociale, conta oggi oltre 27.000 soci accomunati da un’idea di banca differente e orientata al cooperativismo e alla solidarietà.

Malto Lento

Il nostro nome è Malto Lento ed è la prima birra agricola dell’Alto Molise. Nasce a Castel del Giudice, dove i paesaggi molisani incontrano le vette abruzzesi dell’Appennino, nella sede dell’azienda agricola Melise. Vicino agli alberi di mele biologiche che caratterizzano questo territorio, che ha saputo invertire la rotta dello spopolamento creando nuove opportunità di sviluppo in sintonia con la tutela dell’ambiente, crescono infatti le piante di luppolo e di orzo che diventano gli ingredienti della birra agricola di Castel del Giudice. Piante recuperate da antiche coltivazioni che germogliavano un tempo su queste terre, ora restituite con nuova speranza all’agricoltura. Il birrificio Maltolento è stato inaugurato il 13 ottobre 2019.

BORSE DI STUDIO

Partner e Amici dell’Accademia ogni anno offrono agli allievi delle borse di studio. Tre borse di studio destinate agli allievi più meritevoli vengono consegnate al termine del percorso formativo. Il 1° classificato viene premiato con una borsa di studio del valore di 5.000 euro; il 2° e il 3° classificato ricevono una borsa di studio di 3.000 euro.

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DIVENTA PARTNER

Diventare Partner della scuola di cucina professionale creata nel 2011 da Niko Romito vuol dire credere in una visione etica della ristorazione, e allo stesso tempo partecipare a un processo di eccellenza nella creazione o nella crescita di valore del proprio brand. Il pensiero e il metodo Niko Romito sono conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. Per questo è necessario che il Partner ne sposi i valori e, allo stesso tempo, sia consapevole che le scelte etiche e sostenibili del fondatore dell’Accademia non sono ristrette al solo ambito della cucina.

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Le aziende che sostengono l’Accademia associano il loro brand a un processo formativo capace di valorizzare concretamente i propri prodotti grazie al lavoro dei cuochi. Durante i corsi, infatti, i prodotti del Partner vengono utilizzati e trasformati professionalmente dagli allievi, che in un futuro non lontano potranno scegliere gli stessi prodotti di cui hanno dimestichezza lavorando in una batteria di cucina o nel proprio ristorante.
Inoltre il Partner può contare su un ritorno in termini di comunicazione, di formazione e di rete. Di comunicazione, in quanto la fitta rete di servizi editoriali (su media e social) legati alle attività svolte dall’Accademia danno risalto alla figura del Partner.
Di formazione, in quanto i prodotti del Partner diventano i protagonisti della preparazione didattica degli allievi in laboratorio, e allo stesso tempo possono diventare materia di studio in un apposito modulo di insegnamento.
Di network, perché il gruppo Niko Romito è in grado di mettere in rete le eccellenze italiane e internazionali della gastronomia, dell’agro-industria e del benessere.
Verifica dei bisogni del Partner e condivisione costante delle idee sono gli strumenti utilizzati dall’Accademia per valutare gli obiettivi da raggiungere per una migliore visibilità e posizionamento del brand. Le richieste di partnership vanno inviate al direttore dell’Accademia Fabio Bucciarelli, info@nikoromitoformazione.it .