Parte fondamentale della formazione professionale dell’Accademia Niko Romito è l’esperienza didattica nel ristorante Spazio Rivisondoli, un vero e proprio acceleratore formativo. Ogni corso professionale vive l’immersione nell’attività diretta di un vero ristorante, conoscendo tutti gli aspetti dell’attività ristorativa.
I ragazzi progettano il menu, calcolano il food cost, cucinano e servono in sala raccontando di persona ogni piatto portato al cliente. Un ristorante unico, nato nei locali del Reale dove, nel 2000, Cristiana e Niko Romito iniziarono a muovere i primi passi della loro attività.
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Luogo carico di memorie, Spazio Rivisondoli si trova al centro di un paese di montagna immerso nella natura, a poca distanza dal comprensorio sciistico di Rivisondoli-Roccaraso-Pescocostanzo. In questo “spazio” si mettono in pratica per la prima volta le conoscenze apprese a scuola, con gli allievi che si alternano in cucina e in sala. L’apertura del ristorante didattico è stagionale e tiene conto del calendario della scuola.
INFO E CONTATTI
APERTURA RISTORANTE DIDATTICO:
Dal 27/12 al 6/1 tutti i giorni pranzo e cena
Dal 10/1 al 9/3 Cena venerdì e Pranzo e Cena il sabato e la domenica
Viale Regina Elena 49,
67036 Rivisondoli (AQ).
