Master "La Pasta Secca"

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ISCRIZIONI APERTE

Il Master è rivolto a tutti coloro che vogliono approfondire o apprendere le conoscenze del mondo della Pasta Secca e relativi metodi di cottura. Il percorso formativo si svolge presso l’Accademia Niko Romito, all’interno del complesso Casadonna a Castel di Sangro (AQ), e si terrà dal 29 al 31 maggio 2023.

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ISCRIVITI AL MASTER

I posti sono limitati. Per iscriversi bisogna inviare il proprio Curriculum Vitae all’indirizzo info@nikoromitoformazione.it specificando nell’oggetto dell’email “MASTER PASTA SECCA 2023” e allegando l’informativa sulla privacy firmata. Il documento è scaricabile a questo link.

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DETTAGLI DEL MASTER

DOCENTE E DURATA

Docente:
Chef Michele De Blasio
Docente Accademia Niko Romito e Chef ristorante “Giardini del Fuenti” – Vietri sul Mare (SA)

Durata:
Tre giorni: da 29 al 31 maggio 2023, con orario dalle 9,30 alle 13 e dalle 14 alle 17,30.

PROGRAMMA

1° giorno (aula e laboratorio di cucina)

Introduzione al mondo della pasta secca
Cenni storici e produzioni
La pasta secca “lunga”
Tecniche di preparazione

2° giorno (laboratorio di cucina)

La pasta secca “corta”
Tecniche di preparazione
Basi e salse
Gestione della pasta secca durante il servizio

3° giorno (laboratorio di cucina)

Pastine e risottati
Cos’è la risottatura
Basi e salse
Tecniche di preparazione
Test finale

REQUISITI

Il requisito richiesto per partecipare al master è la maggiore età. I posti sono limitati. Per iscriversi bisogna inviare il proprio Curriculum Vitae all’indirizzo info@nikoromitoformazione.it specificando nell’oggetto dell’email “MASTER PASTA SECCA 2023” e allegando l’informativa sulla privacy firmata. Il documento è scaricabile a questo link.

QUANTO COSTA E COSA COMPRENDE

€ 900 + IVA

LA QUOTA DI ISCRIZIONE COMPRENDE

Quanto descritto nel programma
Dispense didattiche
Pranzo
1 giacca con il logo della scuola
1 pettorina
1 canovaccio con il logo della scuola

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