michele salighini Archives - Accademia Niko Romito

Storie di allievi

Dalle piadine della nonna alla guida di un ristorante: la lunga scalata di Michele Salighini

Pur di vedere la mamma ai fornelli, da bambino utilizzava i cassetti porta posate della cucina come una piccola scala sulla quale salire, così da portare lo sguardo sul tavolo…

LuigiDFJuly 11, 2026

Ricette

Assoluto di seppia

Michele Salighini Dei bottoni di seppia, ripieni di seppia, con salsa al nero di seppia. L’allievo del 15° corso Michele Salighini ha riassunto in questo piatto tutta l’essenza della sua…

JasmineWP@May 10, 2022