Spazio Rivisondoli: aperto tutto agosto

Tutti gli allievi del 15esimo dell’Accademia sono felici di darvi la buona notizia: il 31 luglio 2021 ha riaperto il ristorante Spazio a Rivisondoli.

Dove Cristiana e Niko Romito nel 2000 avevano aperto il ristorante Reale, trasformando la pasticceria di famiglia in un ristorante abruzzese dall’elegante cucina contemporaneo, oggi cresce Spazi

Il progetto Spazio negli anni ha cambiato forma e dimensione: è passato da essere un ristorante stellato a ristorante / laboratorio dove permettere agli studenti dell’Accademia di vivere prima e concreta l’esperienza lavorativa. 

Molto più che un ristorante, Spazio racconta un percorso formativo, l’energia e l’entusiasmo di una nuova generazione di cuochi giovanissimi e determinatissimi che, forti della formazione dell’Accademia oggi si confrontano con la realtà lavorativa della cucina professionale.

Spazio Rivisondoli è aperto, da sabato 31 luglio 2021, tutti i giorni.
Lunedì e Martedì Spazio è aperto solo a cena.
Dal Mercoledì alla domenica Spazio è aperto sia a pranzo che a cena.

Per prenotare contattare il 393 4636841.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Menù Rivisondoli estate 2021

15° corso Accademia Niko Romito

Antipasti

Insalata tiepida di baccalà patate, peperoni e basilico

Trota marinata al pepe rosa con sedano rapa

Pane e cicoria

Uovo strapazzato con salsa al parmigiano e verdure estive

 

Primi

Gnocco pesto di fagiolini e parmigiano

Tagliatella al ragù abruzzese

Tortello di maiale con rosmarino, salvia e limone

sigarette ziti Garofalo pecorino, pepe, limone e menta

 

Secondi

Coscia di agnello glassata con purè di patata

Capocollo speziato e zucchine marinate

Primo sale arrostito con bieta miele e peperone crusco

Spezzatino di melanzana in agrodolce di pomodoro

 

Dolci

Crostatina con crema, pesche e basilico

Caprese e panna

Bomba gelato al pistacchio

Selezione di gelato all acqua; pesche, mela verde e pomodoro

BOMBE

Bomba pollo e lattuga

Bomba manzo marinato, salsa tonnata e misticanza

 

 

Vi aspettiamo!