Nel regno di Stefania: la Locanda Mammì

Che la cucina fosse il suo regno se lo sentiva fin da bambina, quando amava “ficcarsi” tra la nonna e la madre intente a preparare un impasto, o a controllare le cotture ai fornelli. Stefania Di Pasquo ha 27 anni quando nel 2012 decide di frequentare il primo corso di cucina organizzato dallo chef stellato […]

Caseificio Di Nucci: quando il formaggio è simbolo di valori e identità

Dalla start up all’azienda attiva da cinque secoli. Dopo la visita didattica alla HQF Agricola, nel Viterbese, gli allievi del 17° Corso di cucina professionale dell’Accademia Niko Romito hanno scoperto un’azienda storica, nata come rivendita di latte e oggi divenuta azienda identitaria della regione Molise. Stiamo parlando del Caseificio Di Nucci di Agnone, fondato a […]