Gli allievi del 16° Corso riaprono Spazio Rivisondoli

SPAZIO Rivisondoli, il ristorante gestito dagli studenti dell’Accademia, apre oggi lunedì 27 dicembre.

Gli allievi del 16esimo corso proporranno la loro cucina e vivranno la costruzione e l’apertura di un loro primo ristorante. Un ristorante collettivo e corale che racconta la loro evoluzione e il loro diventare cuochi.

I menu racconta molto della loro formazione: la passione per la pasta fresca, per l’Abruzzo e i suoi prodotti, l’amore per la semplicità e la concretezza, l’idea di una cucina innanzitutto buona, sana e di prodotti e ricerca.
Spazio Rivisondoli vi accoglierà tutti i giorni a pranzo e a cena fino a domenica 9 gennaio 2022.
La sera di Capodanno saremo chiusi.

Per informazioni e prenotazioni
tel. 3934636841

 

Ecco il menu!

ANTIPASTI

POLENTA INTEGRALE CON RAGU’ ABRUZZESE

POLENTA INTEGRALE CON CIME DI RAPA E CACIOCAVALL

BACCALA’ MANTECATO PANE FRITTO, CREMA DI CIPOLLE

UOVO STRAPAZZATO, CARCIOFI,SALSA AL PARMIGIANO

ZUPPA DI CAVOLFIORE CICORIA E ACCIUGHE

PRIMI

GNOCCHI SUGO DI VENTRICINA E PORRO

TAGLIATELLA AL RAGU LEGGERO DI CONIGLIO

ZUPPA DI CAZZARIELLI, CECI E FUNGHI CARDONCELLI

SIGARETTE “ZITI” gAROFALO, PECORINO, PEPE E LIMONI

SECONDI

AGNELLO STUFATO E PURE’ DI PATATE

PRIMO SALE ARROSTO, CAVOLO NERO, MIELE e PEPERONE CRUSCO

INSALATA TIEPIDA ZUCCA AGRODOLCE,CAVOLO MARINATO,MAIONESE CALDA

RADICCHIO STUFATO ALL’ARANCIA, PURE’ DI CAROTE ALL’OLIO

DOLCI

CROSTATINA ALL’ARANCIA

CAPRESE E PANNA

ZUPPA CIOCCOLATO, PANDOLCE, GELATO VANIGLIA E SAMBUCA

CRESPELLA, NOCCIOLA, CREMA INGLESE E MANDARINO