Il 13° Corso di Cucina italiana professionale dell’Accademia Niko Romito vanta la partecipazione di un campione di mezzofondo: Francesco Barra, classe 1991 di Sora (Frosinone). All’età di 12 anni Francesco…
LuigiDF2022@October 12, 2025
Cos’è il limite in un’attività creativa professionale? Secondo lo scrittore francese Sabatier, il limite non si supera: lo si spinge soltanto un po’ avanti. Forse è in questa frase che…
LuigiDF2022@July 12, 2025
Nel 2012 il corso di alta formazione nella scuola di cucina dello chef Niko Romito. Nel 2013 l’apertura del suo ristorante ad Agnone: Locanda Mammì. Nel 2024 (per il 2025)…
LuigiDF2022@June 28, 2025
Dopo due esperienze intense all’Osteria Arbustico di Capaccio e al Caino di Montemerano, da settembre del 2024 Sara Rocchio - allieva del 15° Corso di cucina italiana professionale dell’Accademia Niko…
LuigiDF2022@May 17, 2025
Lo abbiamo lasciato nell’aprile del 2023 al lavoro al ristorante stellato Le Trabe di Capaccio, a Paestum, in provincia di Salerno, a fare il capo partita dei secondi per lo…
LuigiDF2022@May 3, 2025
A cinque anni ha imparato dai nonni a preparare i dolci di carnevale. A 17 anni ha scoperto la passione per la cucina lavorando durante la stagione estiva nei ristoranti…
LuigiDF2022@March 3, 2024
Mario Martino è un abruzzese doc. Nato a Castel di Sangro (L'Aquila) nel 1990, il giovane chef ha avuto come mentore il padre Angelo, cuoco e docente di cucina all'istituto…
LuigiDF2022@December 10, 2023
Se non fosse stato licenziato dopo il terzo rinnovo di contratto, probabilmente oggi starebbe ancora davanti a una piastra a cuocere costatine di maiale, hamburger, tagliate di pollo e wurstel.…
LuigiDF2022@October 29, 2023
Dalla madre Anna ha ereditato la forza di lavorare in cucina. Dalla nonna materna Edda la passione per le cose buone fatte in casa, come i dolci e la pasta.…
LuigiDF2022@October 14, 2023
