Marchesi Frescobaldi e Accademia Niko Romito, brindisi a Gorgona

Molti sanno dell’esistenza dell’isola di Gorgona – nell’Arcipelago Toscano, a 37 chilometri da Livorno – solo per aver studiato la Divina Commedia, e precisamente il 33° Canto dell’Inferno. In un versetto Dante chiede a la Capraia e la Gorgona “di fare siepe ad Arno in su la foce”, per annegare i pisani ed evitare così […]

Il miglior giovane cuoco del mondo è uno studente italiano. E la sua cucina si ispira a quella dello chef Niko Romito

«Ammiro molto Niko Romito, sta proponendo una cucina completamente rivoluzionaria». Sono le parole di Matteo Cignetti, 19 anni di Strambino (Torino), vincitore del titolo di Miglior Chef all’Olimpiade Young Chef 2022. Studente dell’ultimo anno all’École Hôtelière de la Vallée d’Aoste, domenica 10 aprile Matteo è stato ospite della trasmissione “Il posto giusto”, settimanale sul mondo […]

Roberto Accarino: cuoco per caso

Quel giovedì diluviava a Cava dei Tirreni e Roberto accettò l’invito dell’amico Daniele ad entrare nelle cucine del suo ristorante per ripararsi e aspettare che finisse l’acquazzone. Non era cuoco, aveva sempre pensato di fare altro, aveva iniziato a frequentare Ingegneria civile ma poi aveva smesso; aveva fatto il magazziniere totalmente demotivato; aveva frequentato la […]

Un cuoco Tosto

Sono le 16 e tutto dorme in casa Dezio. I due gemelli si sono addormentati e lui ci concede una chiaccherata dal terrazzo, per non fare rumore mentre figli e moglie dormono. “E’ un momento complesso” debutta, “ma stiamo studiando come affrontare questa fase Covid pensando a nuovi formati, nuove soluzioni e proposte”. Gianni Dezio, […]